Estamos en tiempo en donde la lista de regalos es una de las prioridades a tener en cuenta.

Lista de familia, lista de amigos, lista de compromisos… muy importante en estos momentos,  dar un detalle a muchas personas que a nuestro lado estuvieron en jornadas de trabajo durante el año.

Yo sé que económicamente tenemos el bolsillo apretadito, que el mejor de los refranes en estos momentos es ese que dice: «el palo no está para hacer cucharas» y por esto, he pensado en algo que tiene varias intenciones. Uno, lo económico; dos, el placer de pasar un buen rato cocinando; tres, la felicidad de regalar algo que sale con mucho amor de nuestras manos. Esta receta de muffins es una delicia porque es algo que le va a gustar a los chicos y a los muy grandes. Eso sí… despierte su imaginación para que lleguen a su destino con una bonita y llamativa envoltura. Recuerde, los colores de la Navidad son rojo, verde y blanco. Y unos pliegos de papel celofán en estos colores con una cinta hará el más bonito de los regalos.

RECETA: MUFFINS DE ARÁNDANOS

INGREDIENTES

1/2   – taza de mantequilla

1      – taza de leche de soya

1      – taza de azúcar

2      – cucharadas de yogur griego

2      – huevos

1      – cucharadita de esencia de vainilla

21/2 – taza de harina de trigo

1      – cucharadita de polvo de hornear

1      – cucharadita de bicarbonato de sodio

1/2   – cucharadita de sal

1      – taza de arándanos congelados

1/2   – taza de granola

PREPARACIÓN

Precaliente el horno a 180°C

En un recipiente hondo integre la mantequilla con el azúcar utilizando un batidor de alambre. Vierta la leche y el yogur y mezcle, incorpore los huevos, uno a uno y la vainilla. Aparte, mezcle la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato, la sal, mezcle bien. Agregue poco a poco esta mezcla con una espátula, a la preparación de la leche de soya, mezcle bien y agreguele los arándanos.

Pase la preparación a los moldecitos hasta llenar la tercera parte y ponga por encima un poquito de granola a cada moldecito. Hornee por unos 30 minutos y para que quede más tranquila hasta que doren y que al introducir la punta del cuchillo, salga limpio.

NOTA: Los mejores regalos de la Navidad son aquellos que se pueden compartir en familia.