Las temperaturas que estamos viviendo es algo que nos tiene con el abanico en mano. Sí, la verdad es que es hora de sacar de los escaparates esos bonitos abanicos que tenemos guardados. Pero además les tengo la solución de sentirnos frescos y lo mejor…bien alimentados con una nutritiva y exquisita sopa de aguacate fría.

Y ustedes se estarán preguntando: ¿pero sopa fría? Sí señores, sopa fría. No es costumbre en nuestro país, pero sí es infaltable en los países europeos en la temporada del verano tomar las sopas bien frías. Recuerden el famoso gazpacho español. Además, en estos momentos estamos en cosecha de aguacates, y es otra costumbre que debemos adquirir, la de comprar esos productos que están en el mercado en cosecha. El aguacate es producto de nuestro territorio de América y es un fruto de mucho alimento que nace en muchas variedades y que igual su uso es infinito en cocina, salud y belleza.

RECETA

INGREDIENTES

2  – aguacates maduros

.2  – tazas de yogur natural sin dulce.

11/2  taza de caldo de pollo o de vegetales si prefiere.

1  – limón bien exprimido

1 – diente de ajo triturado

2 – cucharaditas de orégano fresco.

1 – cucharadita de orégano seco en polvo,  sal y pimienta al gusto., perejil fresco para adornar. y         crema de leche para adornar.
PREPARACIÓN

Ponemos toda la pulpa de los aguacates en el procesador, le agregamos el jugo de limón, el yogur, el diente de ajo, el orégano, el caldo y condimente con el punto de sal y pimienta. Procese hasta obtener una crema suave.Tape con papel film y llévelo a la nevera para enfriar. Sirva cuando ya esté fría y adorne los platos con el perejil fresco y un poco de crema de leche.
NOTA: Es una sopa deliciosa, elegante en su presentación, natural y maravillosa para maridar con un buen vino blanco frío.